没食子酸の主な応用

発表時間です：2023-12-05

没食子酸を原料として没食子酸エステル類化合物を合成することができ、没食子酸のアルキルエステルはアルキルエステルの炭素原子数によって低級エステル (例えばメチル、エチル、プロピルなど) と高級エステル (例えば辛エステル、月桂エステル、十八炭アルコールエステルなど) 、これらのエステル類化合物は性能に優れた食品酸化防止剤である。20世紀80年代に日本はすでに95% の没食子酸とその他の助剤からなる酸化防止剤G1000、EG-5乳剤とEG-5油剤を使っています。没食子酸プロピオン酸 (PG) はすでに多くの国で使用が許可されており、日、美、徳、英はすべて生産されている。海外の水産加工品の大部分は浸演や没食子酸を酸化防止剤として使用しています。

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